備受餐飲與觀光產業矚目的2026第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」，9日在新北市盛大舉行。這項深耕16年的國際美食交流盛會，已成為台灣餐飲界年度重要論壇之一，不僅肩負推動中華美食國際化的重要使命，也持續扮演串聯產業創新、國際交流與永續發展的平台角色。今年論壇更首度引進日本石垣畜牧優質和牛資源，期望促進台灣餐飲業與國際市場接軌，開創更多合作與商機。中華觀光美食國際高峰論壇由美食家梁幼祥博士發起，16年來整合餐飲、觀光、學術、品牌經營及國際交流等領域專業人士，共同推動產業發展。論壇每年均針對產業趨勢設定核心議題，從早期探討競爭力、創造力，到近年聚焦永續發展與環境議題，持續引領餐飲產業思考未來方向。今年論壇以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」為主題，探討人工智慧與永續治理浪潮下，餐飲與觀光產業所面臨的新挑戰與新契機。主辦單位指出，AI技術快速發展，正逐步改變消費模式與產業結構，從菜單設計、產品研發、人力管理到品牌經營，皆可能受到深刻影響；另一方面，ESG已成為全球企業競爭力的重要指標，如何在保有文化底蘊與人文溫度的同時，導入科技創新與永續思維，已成為產業共同課題。

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