對你來說，茶是什麼？是街邊的手搖飲，還是超商裡用20塊就能打發的瓶裝飲料？今年29歲的張舒涵，端著傳統的紫砂茶壺，正在翻轉年輕世代對茶的想像。

近年在高端餐飲圈，有一個少有人知的職業正在崛起。他

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